Rôtir avec émotion, telle est la ligne directrice de Elkano, restaurant une étoile Michelin sur la côte basque espagnole, non loin de San Sebastian. Le gril qui servait autrefois à préparer à bord les récoltes de pêche des expéditions en mer du XVIe siècle, se retrouve aujourd'hui dans les cuisines du restaurant Elkano, pour cuire une grande variété des poissons frais et fruits de mer juste péchés, proposés à la carte du restaurant.

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