Aucun couvert n'est aussi sensuel que la cuillère. C'est pourquoi nous sommes particulièrement heureux si vous laissez votre couteau et votre fourchette sur le côté et que vous sortez simplement votre assiette à la cuillère. Dans la Casa Caminada, nous aimerions vous servir des plats qui vous ouvriront le cœur. Des plats simples et en même temps sensuels, caractérisés par les merveilleux produits du canton des Grisons et la passion de notre équipe de cuisine. La tradition doit avoir autant de place que la modernité dans notre restaurant. Nous voulons vous inspirer pour les Capuns et les Maluns, pour les volailles du Val Lumnezia, pour les raviolis aux poires séchées au beurre de noix et les légumes en conserve du jardin du château. Avec Mathias Kotzbeck, nous avons trouvé un chef qui, après deux ans au Schloss Schauenstein et une saison d'hiver avec Marcel Skibba à l'IGNIV St. Moritz, parle le même langage culinaire que nous et est capable de mettre en œuvre nos idées avec style.

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